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　　陶燃说完，手上便有了动作，可他拿出来的东西，委实让两个妹子吓了一跳。

　　一块是肥瘦相间的三线五花肉，另一块居然一整块的猪肋排，是从皮到骨那种厚度的猪肋排。

　　陶燃不会是想让她们把这么大一块给吃下去吧？

　　这怎么可能做得到？

　　真吃下去直接重三斤，什么都不用做就直接重三斤。

　　似乎注意到了两人的眼神，陶燃微笑道：“不要担心，这是一种特别的黑猪肋排，不像普通猪肉那么的肥腻，它们都是吃橡果散养长大的，而且这种猪外面买不到，都是纯种的。

　　另外一块呢，就是正常的顶级三线猪五花，来自朱富贵的倾情赞助。

　　放心，你们吃得完的。”

　　萌小喵：“真的吗？那我放心了。”

　　芋艿一脸的不信，她可没萌小喵那么好骗。

　　但此时她不方便开口，因为陶燃已经开始了烹饪。

　　这次的烹饪是全程直录的，后期只加入字幕。

　　陶燃的手法并没有特别复杂，这两块……姑且就称之为猪肉吧，都是预处理过的，已经改过刀除过毛了，所以陶燃只需要冷水下锅，简单的焯水。

　　这块厚实的猪肋排自然就是伊比利亚黑猪的猪肋排了，它同样是可以制作东坡肉的。

　　因为制作东坡肉的五花肉正是猪肋排上的肉，所谓三线五花就是最靠近臀尖的那一块位置，也是所有五花肉中品质最好的部位。

　　这块肋排自然也来自三线五花的部位，而且伊比里亚黑猪由于是野猪近亲的遗传特性，它的肌肉当中也可以储存脂肪。

　　因为散养和大量食用橡果，它的肉质会比一般的家养猪肉更加的精瘦却一点不柴，同时也带有极其浓厚的肉香，这也是为什么前世西班牙5j火腿这么出名的原因。

　　简单的焯水之后，陶燃开始在猪肋排的皮上打上菱形花刀，抹上生抽，在表皮撒上一些些盐（不咸），同时开始煎炒葱段、姜片，接着下入八角、桂皮、丁香、陈皮等香料，煎炒出香味。

　　再把猪肋排皮面朝下，直接放到煎煮香料的煎锅中，皮面煎脆然后朝上，沿着煎锅倒入绍兴花雕。

　　挥发掉一部分的酒精后，让锅内酒液保持微微沸腾的状态，加入特制冰糖，同时酒液不能漫过猪肋排的皮面，应该刚好是在外皮的下方。

　　进烤箱，开始慢烤。

　　这样做的目的其实是炖烤，猪肋排的水分不会大量的被烤箱蒸发和小火慢炖异曲同工，但烤箱会作用于猪肋排的顶部外皮。

　　外皮上的盐不是为了码味，而是为了形成更好的脆皮。

　　至于冰糖，是用枫糖浆做出来的特制冰糖，用冰糖制作东坡肉最大的好处，在于不需要炒糖色。

　　到这一步芋艿已经完全看不懂了，陶燃这是典型的西餐做法，从他用的那口长方形烤盘锅就可以看得出

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