两人驾车来到一家川味火锅店，易扬对着李盈说：“吃火锅就得吃川锅，什么北京涮羊肉什么的铜火锅没有意思，四川的火锅才过瘾。”
年轻人当然喜欢吃辣的，不知道有多少学生，在家里上高中时吃的东西还都是很家乡的菜，可出了门，上了大学，好多的学生都喜欢吃辣椒了，尤其是男生，那几本都是无辣不欢的，不爱吃辣的是极少数人。所以李盈当然是欣然而往。
这家火锅店门口的大牌子就是四川火锅，注意此时重庆刚刚在去年即1997年成为的直辖市，好多的火锅店还没有改名叫“重庆火锅”，这家店到底是重庆火锅还是四川火锅无从知晓。
店里装修的还是古香古色的，而且里面的食客极多，看来在冬日里吃上热腾腾的火锅是大多数人的正确选择。两人在服务员的引导下在一处散台落座，易扬让服务员将菜单交给李盈，李盈认真的在勾选要吃的食材，不时的问易扬，吃这个嘛？吃那个吗？易扬都是微笑的回应：“啥都吃！你尽管点吧！”
最后李盈终于抬起头看着易扬说道：“咱俩吃一个微辣的吧！这里的辣估计微辣的咱俩都受不了！”
易扬抬头问服务员：“要不你给我们上一个鸳鸯火锅吧！”
服务员一脸鄙视的模样说道：“不好意思啊，今天咱们的鸳鸯火锅没有了，只有九宫格。”
“妥了，这家火锅店必定是重庆火锅无疑了！”易扬无奈的点点头道：“九宫格就九宫格吧，别整太辣！”
服务员收起菜单，一脸傲娇的离开。
易扬告诉李盈：“这家火锅店必定是重庆火锅无疑了，为什么因为九宫格火锅就是起源于重庆啊！而且是出了名的辣啊！”
李盈问道：“九宫格怎么了？”
这时火锅恰到好处的被端了上来，易扬指着还没有烧开的火锅说道：“你看，中中间格火力旺盛，不宜久煮，适合放一些质地嫩脆、顷刻即熟的食物，比如毛肚、鸭肠、牛肝等即烫即熟的菜品。旁边的格子火力稍弱，但火力均匀，适合煮食，长时间加热锁住食材原香的种类，如蘑菇、肉丸、莲藕之类的。而四角格属文火，火力温和适合焖菜，让食物软糯入味，如脑花、鸭血、鹌鹑蛋、肥肠等。”
李盈瞅着易扬白话，说道：“我怎么感觉你像开火锅店的似的呢！”
易扬哈哈大笑道：“那我问你，你知道这起源于重庆朝天门的九宫格火锅为什么要设计成九个格子吗？”
李盈想了想道：“就像你说的那样呗，不同的温度，涮不同的食材！”
易扬笑道：“你想得过于专业了吧！其实很简单，就是两个作用，一个是好捞，一个是谁也别抢！”篳趣閣
李盈：“啊？！第一个意思我明白，第二个是啥意思啊？”
易扬：“好捞，是将
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