红烧狮子头这道菜是淮扬名菜,又名四喜丸子。

　　苏柠正在厨房啃着丸子，小/嘴一张，那圆润的丸子就少了一块,变得不完整了,但她吃得却是唇齿留香，舌尖还不忘舔一下，不浪费一点。

　　这道菜是在圆盘里用巨大的生菜叶子打底，整齐的摆放着四个胖乎乎圆滚滚的褐色肉丸子，丸子身上色泽明亮,再淋上浓稠的汤汁，那色香味一下子蔓延出来。

　　随便夹起一个,都觉得是破坏了这道菜的美感，让四喜丸子变成四缺一。

　　不过缺就缺了,苏柠还是很喜欢吃的，和她一起待在厨房的小金也都激动的蹦起来两爪子搭着她的腿,不停发出急促的叫声：“嗷呜！！！”

　　苏柠大方的分给它一个,丢到它张大的嘴里。

　　小金一口含/住，立马愉快的趴在地上享受嘴里的美味，那眼睛都愉快的眯起来了。

　　好好吃！

　　苏柠看笑了，每道新菜对于小金来说都是最好吃的,稍微慢一点给它,它就能整得格外迫不及待,这可能就是蜜月期的原因。

　　毕竟这道菜是今天上午刚加进去的，昨晚预告了,但为了避免食客们一大早上就点着吃，她直到上午十点才上新。

　　刚一上新，点餐的人哗哗的增加。

　　就是很可惜,四喜丸子这菜要真做的好吃，让那肉质柔软又有劲儿，还需要手工动作，而不是放入绞肉机里，这样一来，得专门有两个人在厨房里做手打丸子。

　　因此这道菜并不多，也只昨天一天，和今天上午一天的忙碌，才让餐厅能在第一天尽可能多的提供给食客，等再过一会儿，就没了。

　　明天开始就得限量供应了。

　　红烧狮子头需要瘦肉七分、肥肉三分，再加一些马蹄、香菇、盐、耗油、葱姜水等材料，混合一体后揉成一个胖乎乎的肉丸子。

　　肉丸子需要先油炸到表皮酥脆金黄，再另外起锅烧油，加盐、生抽、老抽等等，翻炒出香味后加水，烧开后放入狮子头，中火焖煮三十分钟，保证这么白胖的狮子头里面也都熟了。

　　这样一份看着再简单不过的狮子头，实际上需要的时间是真的不少，尤其是肉需要长时间摔打。

　　吃起来就更是美味了。

　　外表皮的颜色和味道会更加浓郁，咬一口最先入嘴的便是那浓稠咸香的汁水，等吃到肉的时候，味道会稍微淡一点，但又多出了几分属于马蹄和香菇的甘甜和鲜美。

　　因为瘦肉更多，狮子头吃起来也不会觉得油腻，反而满嘴鲜香肉汁四溢。

　　苏柠这阵子吃多了烧烤，口味稍微重了一点，单纯就这样吃着也不觉得咸，就没要米饭，直接小口咬一口，吃掉了再咬一口。

　　几下之后，原本胖乎乎的狮子头越来越小，到最后彻底消失在她嘴里。

　　陆定安原本还在炸狮子头，一回头就看见店长已经干起第三个，第四个刚被

　　请收藏：https://m.wnxsw.cc

（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）